Información de interés facilitada por MIPROMA.
Por la experiencia atesorada por MIPROMA con respecto a la elaboración de Planes APPCC, la implantación de estos y las inspecciones en diferentes establecimientos, permítannos hacerles una serie de recomendaciones sobre puntos a mejorar y que se repiten como “no conformidades” en auditorías externas y visitas de la autoridad competente:
- Plan de Limpieza: hay que tratar de hacer uno efectivo, y se están tomando ya muestras microbiológicas como vigilancia por parte de la autoridad competente.
- Control de Plagas: tratamientos siempre de manera autorizada (empresa aplicadora ROESBA u operarios con carnet validado en Sanidad) y con un plan definido.
- Control Entradas de Materias Primas y Almacenamiento: homologación de proveedores, normas de aceptación “debería ser imprescindible la medición de humedad y temperatura” y examen organoléptico, medidas de control microbiológico como uso de conservantes, control de plagas y vigilancia sobre los almacenes/ silos.
- Plan de vigilancia por muestreo REAL y EFECTIVO.
- Capacitación y conocimiento del APPCC por parte de los responsables.
- Formación de los operarios en sus funciones respecto al Plan APPCC y concienciación en seguridad alimentaria.
- Trazabilidad “milimétrica” de piensos medicamentosos, desde las hojas de pedidos de premezclas medicamentosas a proveedores autorizados hasta el destino de los lotes de piensos casados con las recetas.
- Autoconsumos porcino/ Integraciones/ Agrupaciones ganaderas: recordar que la PROFILAXIAS ANTOBIOTICA está prohibida, por tanto puede ser objeto de investigación el caso de que todos los piensos de destetes estén medicados. Hay que tener implantado un plan sanitario para las explotaciones que abarque al menos:
- Veterinario responsable: pautas de manejo.
- Plan de gestión de los medicamentos.
- Bioseguridad, incluido tratamiento de agua.
- Medidas adoptadas para reducir el uso de antibióticos: control microbiológico de piensos, promoción de la salud intestinal, y planes vacunales.
Por supuesto estos puntos sin detrimento de llevar al día, y de manera efectiva, un plan APPCC según Reglamento 183/2005 y en caso de piensos medicados cumplir con las condiciones de Real Decreto 1409/2009.
Quedamos a su disposición para cualquier información.
